Kansallinen laatujärjestelmä
Siipikarjanlihan kansallinen laatujärjestelmä on osa elintarviketalouden kansallista laatustrategiaa, jossa kaikille tuotantoketjuille yhteisiä tekijöitä ovat avoimuus, läpinäkyvyys ja jäljitettävyys. Kansallisen laatujärjestelmän tavoitteena on lisätä kuluttajien tietoisuutta siipikarjanlihan laatutyöstä sekä tuottaa kuluttajille laadukasta siipikarjanlihaa kannattavasti ja tehokkaasti.
Lainsäädäntö on EU:n alueella tuotetun siipikarjatuotannon perusta. Kansallinen laatujärjestelmämme sisältää siipikarjan tuotannon ohjeistuksia ja käytäntöjä, jotka ovat tiukemmat kuin Euroopan unionin ja Suomen lainsäädäntö edellyttävät. Oheisesta kuviosta näet kansallisen laatujärjestelmän sisällön ja erityisesti ne toimenpiteet, jotka antavat kansallisen tason lisäturvaa.
Kansallinen taso
- Eläintautien torjuntayhdistys ETT ry:n ohjeet
- Eläinaineksen tuonnin ohjeistus ja seuranta (tutkimusvaatimukset, karanteenivaatimus – kansallista lainsäädäntöä tiukemmat
- Rehuvalmistajien positiivilista
- Tautiriskien hallinta
- Yhteisesti sovitut vapaaehtoiset terveydenhuoltotoimet
- Dokumentoitu eläinlääkärin käynti (ETU-lomake)
- Tautisulkujen käyttö
- Terveystarkkailuohjelma (vanhempais- ja isovanhempaissukupolvi)
- Rokotusohjelmaan kuuluminen
- Hyvän tuotantotavan mukaiset toimenpiteet alkutuotannossa
- Tuotantoseuranta
- Laatujärjestelmät
- Jalostavan teollisuuden lisätoimenpiteet
- Sertifioidut laatujärjestelmät
- Ympäristöhallintaohjelmat
- Jatkuva henkilöstön koulutus
|
Lakisääteinen taso
- Kansallinen lainsäädäntö
- Eläinlääkintähuoltolaki (685/1990), Eläintautilaki (55/1980), Eläinsuojelulaki (247/1996), Elintarvikelaki (23/ 2006), Laki eläinten lääkitsemisestä (617/1997), salmonellavalvontaohjelma
- EU-lainsäädäntö
- Eläinsuojelua ja lihan tarkastusta koskevat asetukset(98/95 EY) ja direktiivit
(määrittelevät minimitason)
- Virallisesti vastustettavat eläintaudit (esim. Newcastlen tauti, lintuinfluenssa)
|
Hyvään tuotantotapaan – kansalliseen laatujärjestelmään – ovat sitoutuneet siipikarjan tuotantoketjun kaikki osapuolet, niin teollisuus kuin broilerien ja kalkkunoiden kasvattajatkin. EU-lainsäädännön, kansallisen lainsäädännön sekä kansallisen laatujärjestelmän ansiosta kuluttajilla on mahdollisuus syödä laadukasta ja valvottua broilerin ja kalkkunanlihaa, jonka tie kasvattamosta kauppaan voidaan tarvittaessa jäljittää.
